このBLOGでは

このBLOGでは、主にコーヒー焙煎の技術的なことを記載します。

コーヒー焙煎には、さまざまな方法と理論があり、焙煎人のスタンスによってその信じることは様々です。

私は、それらを否定するつもりは全くありません。ここで記載するのは、すでに一般化していることとと、私が考え経験しておそらく確からしいと思っていることです。

これまでの経験から、記載した時点で正しいと思っていたことも、時間が経ち、知見を積み重ねてゆくうちに、正しいことではなくなります。技術は常にブラッシュアップするからです。

ですから、ここで書かれていることは、私が記載した時点で正しいと思っていることですから、必ずしも真実ではないかもしれません。私より先の知見をお持ちの先人の方からすれば、幼く・拙い文章かもしれません。

それをご承知の上でお読みください。

また、他者の知財に触れるようなことも記載しません。もし抵触するような内容がある場合は、ご連絡いただければすぐに対応いたします。

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