説明
Burundi / Ngozi Turihamwe Turashobora / Raised Bed Washed
ブルンジ ヌゴジ・トゥリハムウェ・トゥラショボラ／ウォッシュド
ブルンジのヌゴジ地方の伝統的なウォッシュドコーヒーです。
女性主導の独立組織トゥリハムウェ・トゥラショボラ生産者グループがJNPコーヒーと提携して生産しています。
JNPコーヒーは、ジャニーン女史により創設された会社で、ジェンダーに配慮し、女性の活躍を旨としています。「トゥリハムウェ・トゥラショボラ」とは「Together We Can!」という意味です。
トゥリハムウェ トゥラショボラでのウォッシュドプロセスは、ブルンジでも最も丁寧に行われています。 チェリーは、機械による果肉除去と粘液除去の前に、密度と目に見える欠陥を発見するために水に浮かせて検査します。機械による粘液除去のおかげで発酵は素早く、その期間は一晩だけです。その後、パーチメントはコンクリートタンクの水中で密度ごとに選別されます。 乾燥は、最初は日陰で行われ、次に屋外でパーチメントをピラミッド状に積み上げます。コーヒーをゆっくりと均一に乾燥させ、最終的な水分を閉じ込めるために、徐々に空気にさらす形で毎日平らにして形を変えます。 結果として得られるプロファイルは、非常にクリーンで明るく繊細です。
Orange, Lime, Tea (Orange Peco), さくらんぼ, 無花果, Round mouth feel, Sweet, Clean, Long after tast
| Processing | Raised Bed Washed |
| Variety | Local bourbon cultivars |
| Elevation | 1,750 m |
| Roast Degree | <whole bean> Agtron Gourmet Scale : 70 Medium light ( SCAA ) <ground> Agtron Gourmet Scale : 89 Very light ( SCAA ) |
| Roasted by | Diedrich IR-2.5 |
| Exporter | JNP COFFEE |
| Importer | ROYAL COFFEE |
