説明
COLD BREW
水出しコーヒー
当店のスペシャルティコーヒーで簡単に水出しコーヒーが作れる商品を作りました。
作り方は簡単、麦茶パックのようなこの商品を１リットルの水につけて、冷蔵庫で12時間放置で完成です。（その後パックは取り出してくださいね）
１パックでおよそ900mlの水出しコーヒーが抽出できます。
12時間と少し長めの抽出時間により甘味と香りをしっかりと引き出し、それでいてネガティブな風味が出ないようにしています。その秘密は、フィルターの不織布の選択と、ちょっとした一手間をかけることにあります。
急冷式で抽出したIced Coffeeで飲むときよりも、甘味が強く出て黒糖のように感じるかもしれません。当店の浅煎り焙煎で特徴的なフルーツの風味も、まるで香水のように濃厚になります。
ウイスキーのように、氷とともに、そして氷が溶け少しずつ加水され風味が変化するのを楽しむのも、夏の楽しみです。
使用するコーヒー豆は、その時々で変わりますが、COLD BREWに適したものを使用いたします。
