El Salvador / Cafè Nor Pacamara Washed 100g/200g

説明

カフェ・ノルは、アレハンドロ・ヴァリアンテによって立ち上げられたミルです。
「私は市場価格に左右されないスペシャルティコーヒーに特化したミルをつくり、地域の生産者に貢献したいと考えました。彼らの中には年間100kgなどごく少量しか生産しない人もいて、素晴らしいクオリティのコーヒーを生産しても、普通のロットと混ぜて販売せざるを得ませんでした。そんな小さなロットをクオリティ別に分類し、グループロットにして販売します。そうすることで、小規模生産者のコーヒーも、クオリティとトレーサビリティを保ったままお届けできるのです」

彼の言葉通り、このロットはシングルオリジンではありません。小規模生産者が持ち寄ったパカマラ種です。そのため粒度にばらつきもあり、浅煎り焙煎には困難を極めました。ですが、当店は、カフェ・ノルの趣旨に敬意を表し、可能な限り最高な状態を引き出して皆様にお届けします。

オレンジ・アメリカンチェリー・ブラックカラント・アプリコット・チョコレート・・・
ネガティブな要素のない、複雑な香りの変化をお楽しみください。

包装について