KENYA / Nyeri Hill 100g

説明

 KENYA
Nyeri Hill / Washed

ケニア　ニエリ・ヒル

　このウォッシングステーションは、ニエリ県にある私有のコーヒー農園で、ケニア山麓の火山性土壌に広がる広大な農地を有し、標高は1,760メートルと非常に高い場所に位置しています。農園はカトリック教会が所有しており、ケニアでも最も古いコーヒー農園のひとつです。

すべてのコーヒーはフルウォッシュドで、熟したコーヒーチェリーが収穫され工場に届けられ、そこで果肉除去され24時間の乾式発酵を経ます。その後、清流の水で洗浄され、棚干しで乾燥されます。

コーヒーノキは、シェイドツリーとしてのマカダミアの木と混植されています。農園には常勤の従業員が380名おり、収穫期のピークには地域コミュニティから100〜150名の臨時労働者を雇用しています。ニエリヒルはニエリ県で最大の雇用主と見なされています。なお、農園の収益は同県内での教会の伝道活動に再投資され、多くの学校や病院の資金として使われています。

さて、その風味は、カップを口にした瞬間からサトウキビのような強い甘みを感じます。その後明るい酸が現れ、レモンや葡萄などのフルーツを感じ、さらに焼きリンゴやレモンジャムのようなイメージが浮かびます。

~Flavor profiles~
Sugar cane, Cane sugar, Lemon Jam, Grape, Roasted apple, Bright Acidity, Very sweet

包装について