Ethiopia / Guji Tracon Natural 100g

説明

 ETHIOPIA / Guji Tracon / Natural

エチオピア　グジ地方　トラコン　／　Natural

　エチオピアのコーヒー生産者Traconは、30年以上にわたりスペシャルティコーヒーの生産・輸出を行っています。シダマ、イルガチェフェ、グジ、リムを含む複数の地域に35のウォッシングステーションを所有し、クラシックな精製方法だけでなく、カーボニックマセレーションを含む多彩なプロセスを採用。単一農園ではGesha 1931などの希少品種を栽培し、テロワールの特徴を生かすだけでなく、精製方法や単一品種にもフォーカスし、コーヒーの可能性を広げる取り組みを続けています。

　さらに、FDT（Farmers Direct Traceability）プログラムを通じて、4ヘクタール以上の農地を持つ生産者のシングルオリジンコーヒーを取り扱い、生産者のストーリーとともに完全なトレーサビリティを確保。オーガニック認証を取得したウォッシングステーションも複数保有し、透明性の高い取引を実現しています。担当者のサミーは、若さと熱意にあふれ、深い知識と柔軟な対応力を兼ね備えたトレーダーです。

　今回仕入れたコーヒーは、グジ地方ハンベラ地区のコーヒーです。グレードはG3。最高等級のG1に比べ等級は低いのですが、きちんと欠点豆を取り除けば、素晴らしいコーヒーになります。G1と比べて、風味は同等ですが、コストパフォーマンスに優れているのも魅力です。

その風味は、キャンベルや巨峰のような黒ぶどうや、ブラックベリー、チョコレートを感じます。強い甘みとマイルドな舌触りで、毎日飲むのに最適なコーヒーだと思います。

~Flavor profiles~
Grapes, Black berry, Chocolate, Sweet, Mild mouthfeel

包装について